Friday, April 1, 2011

CAKE BLACK FOREST




Kek Black Forest memang menjadi kesukaan ramai orang. Kek yang disaluti krim segar ini sangat enak dimakan sejuk dan menjadi pencuci mulut yang popular. Apakah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kek ini?
Bahan-bahan :
1 biji kek span coklat 8 inci
10 biji ceri marashino (bertangkai)
1 mangkuk kecil inti blueberi
200 gm coklat masakan
1 liter Whipping Cream For Topping
sedikit beberas coklat untuk hiasan
papan kek bersaiz 10 inci
Cara Membuatnya :
1. Letakkan kek span atas papan kek.
2. Ambil pisau bergerigi dan belahkan 3 bahagian.
3. Putar ‘whipping cream’ hingga kembang dan gebu.
4. Ambil sedikit krim dan sapukan pada setiap lapisan.
5. Sapukan krim menyaluti seluruh kek.
6. Taburkan beberas coklat pada tepi kek. Buat corak rosette atas kek.
7. Hiaskan dengan ceri dan coklat diparut.

Nota : Anda boleh letak coklat hiris atau inti blueberi atas kek

KEK KEJU COKLAT CHIP







~~~Nice kek~~~
***CubAlah***
BAHAN KEK KEJU:
400 ml krim putar
10 gm gula kastor
80 gm tepung jagung
80 gm mentega
7 biji putih telur (buat meringue)
7 biji kuning telur
2 buku krim keju (sebuku 250 gm)
200 gm coklat chip
1 sudu besar jus lemon


BAHAN COKLAT GANACHE:
500 gm coklat masak
250 ml krim putar
120 gm mentega
1 sudu kecil minyak jagung


CARA MENYEDIAKAN:
1. Terlebih dahulu pukul mentega, krim keju dan gula kastor hingga sebati.
2. Masukkan tepung jagung dan pukul rata.
3. Campurkan kuning telur satu persatu bersama krim putar serta satu sudu besar jus lemon. Pukul sebati.
4. Akhir sekali, masukkan putih telur yang telah dibuat meringue bersama chocolate chip dan balik-balikkan bersama adunan tersebut.
5. Masukkan ke dalam bekas yang telah disalut dengan kertas alumunium dan letakkan di atas dulang berisi air. Bakar di dalam oven bersuhu 1600C selama satu hingga satu jam 30 minit.
6. Sejukkan di dalam chiller semalaman sebelum dihias.
7. Untuk menyediakan ganache, cairkan coklat masak, mentega dan krim putar mengunakan kaedah water bath.
8. Kemudian masukkan sesudu minyak jagung dan gaul sebati. Biarkan semalaman di dalam chiller hingga pekat. Hiaskan kek keju  tadi dengan coklat ganache tadi. Taburkan gula aising di atasnya.

#Kaedah merigue: Pukul putih telur dengan pemutar 'whisk' hingga kembang dan gebu. Masukkan ke dalam mangkuk dan sejukkan seketika.

#Kaedah water bath: Ambil semangkuk air panas. Kemudian ambil mangkuk (kalau boleh yang diperbuat daripada aluminium ataupun besi tahan karat) dan letakkan di atas air panas tadi. Cairkan kesemua bahan di dalam mangkuk aluminium tadi.


BROWNIES COKLAT









Wow,kek ini memang menyentuh jiwa n perasaan,,,
~~~CuBAlah Anda Pasti Tersentuh Rase~~~
BAHAN A:
250 ml mentega
400 gm gula kastor

BAHAN B:
5 biji telur gred B

BAHAN C:
100 gm serbuk koko
400 gm tepung kek
1 sudu kecil soda bikarbonat
1 sudu kecil serbuk penaik

BAHAN D:
400 ml susu segar
100 ml krim putar UHT

CARA MENYEDIAKAN:
1. Pukul bahan A hingga kembang.
2. Masukkan bahan B sebiji demi sebiji, kemudian putar lagi.
3. Satukan bahan C. Kemudian satukan pula bahan D.
4. Masukkan bahan C dan bahan D berselang-seli. Putar sehingga sebati (sekejap sahaja).
5. Sapukan bekas alumunium dengan mentega dan lapikkan dengan kertas minyak.
6. Bakar selama sejam setengah atau sehingga masak pada suhu 180oC.

CHOCOLATE BLISS CHEESE CAKE







Kek coklat ini jarang orang buat n temui,,,bentuknya yang unik sesuai dihidangkan bersama minum petang d restoran2 yang terkemuka di Malaysia ini.
Jika anda mahu mencuba
SILAKAN
=),,,=),,,=)

Bahan - bahan
Untuk base
18 keping biskut Oreo ( dihancurkan halus)
28gm marjerin ( dicairkan)


9-inch Springform pan
3 pakej ( 8 oz. setiap satu) Soft Cream Cheese
3/4 cawan gula
1 sudu teh esen vanilla
1 bungkus ( 8 bar) semi -sweet cooking chocolate
3 biji telur


Cara - cara
1) Panaskan oven pada suhu 160 degree Celcius.
2) Gaulkan biskut Oreo yang telah dihancurkan bersama butter yang telah dicairkan. Mampatkan campuran tadi di atas springform pan dengan membentuk satu lapisan 'crust'
3) Pukul softened cream cheese bersama gula dan esen vanilla menggunakan mixer pada kelajuan sederhana.
4) Masukkan cooking chocolate yang telah dicairkan. Kacau sebati.
5) Masukkan telur sebiji demi sebiji pada kelajuan perlahan setiap kali dmasukkan.
6) Pukul hingga kembang. Tuangkan ke atas lapisan crust tadi.
7) Masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan tadi dan bakar selama 1 jam atau 55 minit.
8) Apabila masak, longgarkan bahagian tepi kek dengan pisau. Biarkan unttuk disejukkan sebelum membuka bahagian tepi springform pan.
9) Masukkan ke dalam peti sejuk selama 4 jam atau dibiarkan sepanjang malam.
Cadangan hidangan
1) Taburkan serbuka koko ke tas lapisan atas kek untuk kemasan terakhir.
2) Buatkan bentuk hati dengan menaburkan gula hiasan di atas kek.
Saiz hidangan : 12 orang
Cadangan membeli bahan : Philadelphia Soft Cheese( sedap tapi agak mahal)

EASY CHOCOLATE CAKE







Coklat ini sangat mudah untuk dibuat,sebab itu dinamakn Easy Chocolate Cake.. Cara2 ckup mudah.

CUBALAH,,,belum rase blum tahu,,,,=)
http://resepi.iluvislam.com/v1/themes/Valencia_Mag/images/sb-rt-top-right.gif


Bahan-bahan ( loyang 9" )
  • 2 cwn gula (kisar)
  • 2 cwn tepung (ayak)
  • 3 biji telur grade A
  • 1 cwn koko powder
  • 1 cwn susu cair
  • 1 cwn minyak(sy gune butter cair)
  • 1 cwn air panas didih
  • 1 tsp soda bikarbonat
  • 1 tsp baking powder
  • 1 tsp esen vanila

chocolate ganache
  • 2 cwn non dairy whipping cream
  • 500g cooking chocolate
  • 1/8 cwn golden syrup
Cara-cara
  1. tepung +koko powder+soda bikarbonat+baking powder di ayak bersama
  2. pukul gula dan telur sampai kembang, tambahkan esen vanila
  3. masukkan susu dan minyak/butter cair dlm adunan,kacau sebati
  4. masukkan bahan2 yg diayak (cara 1) kedalam adunan. gaul dgn cara kaup balik
  5. last skali masukkan air panas..kacau sebati
  6. bakar selama 45 minit pd suhu 175-180degree. bule juga kukus slame lebih kurang 1 jam
  7. [ Ganache]
  8. dlm mangkuk kecil, didihkan whipping cream
  9. bila dah didih,padam api...dan masukkan cooking choc. kacau sebati
  10. tambahkan golden syrup
  11. ambil 1 cwn ganache..bakinya simpan dlm peti sjuk
  12. [ Whipped cream ] pukul 1 cwn whipping cream sampai muncul soft peak, kemudian tuangkan 1 cwn choc ganache yg di ambil dr langkah sblum ini. kacau sebati
  13. kek yg dah siap..di potong tgh2. sapukan dgn whipped cream dari step di atas.kemudian lapiskan dgn kek yg separuh lg..sapu hingga menutupi keseluruhan kek.kemudian..simpan dlm peti sejuk lebih kurang 30 minit
  14. ambil kek yg dh disapu whipped cream td,sapukan pula dgn ganache yg kita dh simpan dlm peti(rujuk step 11).simpan semula dlm peti lebih kurang 30 minit

CAKE CHOCOLATE FUDGE






kek coklat fudge niw memg sedap sgt2,,,rsenye seperti kek kukus,,,tp yang membezakan kek kukus nagn fudge niw krim yang ada diatasnye,,,memang btul2 coklat,,,
Rugi bgi sesiapa yang x mencuba rsesepi niw
Bahan

1 1/2 cawan tepung gandum
1 cawan serbuk coklat
1 tsp soda bicarbonat
secubit garam
sedikit vanilin (kakak guna vanila).
2 cawan gula
3 biji telur
1 1/4 cawan susu segar
1 1/2 cawan minyak jagung
1 tsp coklat mocca paste (kakak tak guna)
1 1/4 cawan air panas

Cara

1. Ayak tepung, soda bicarbonat, serbuk koko, garam dan vanilin.
(Oleh kerana kakak guna vanila, vanila dimasukkan ke dalam bahan cecair.
2. Pukul gula, telur,susu,minyak dan mocca paste.(kakak guna blender)
3. Campur bahan (1) dan (2) dan kacau rata.
4. Akhir sekali tambah air panas sambil adunan di kacau.
5. Masuk dlm loyang.
6. Bakar dlm oven 180'C selama 45-50 minit.
~~~SeLaMAt  Mencuba~~~

RICH CHOCOLATE MOIST CAKE







Urrmm,yummy2...sedapnye...terasa coklatnya...rse sekali psti x lupa smpai bila2,,,
Rugi bg sesiapa yg x mencuba resepi niw...sedap bangat sik....hehe,,,=)

Bahan-bahan (sesuai untuk loyang 9 inci bulat )

A * 6 oz (170.1gm) butter
* 14 oz (396.9 gm) gula castor
* 3 biji telur ayam

B * # Bahan-bahan ini dibancuh bersama #
* 1 sudu teh NESCAFE
* 1 sudu teh air panas
* 1 sudu teh esen vanila
* 1 sudu teh chocolate or coffee EMULCO or chocolate / coffee paste

C * # Bahan-bahan ini diayak bersama #
* 8 oz (226 gm) tepung gandum
* 2 1/4 oz (63.8 gm) serbuk koko
* 1/2 sudu teh garam
* 1 sudu teh soda bicarbonate
* 1 1/2 sudu teh baking powder

D * 7 oz air sejuk - air dlm peti ais

Cara-cara
1. Menggunakan mixer, pukul bhn A - mentega dengan gula sehingga kembang.
2. Masukkan telur satu persatu.
3. Masukkan bhn B - campuran NESCAFE dan esen2. Pukul sebati dan keluarkan mixer.
4. Peringkat ini, gunakan senduk kayu - masukkan bhn C - tepung sedikit demi sedikit ke dalam adunan. Cara menggunakan senduk kayu begini: pegang senduk dan pusingkan senduk kayu satu arah sahaja perlahan2, dan sambil memusing senduk tu, menggunakan jari, putarkan batang senduk kayu.
5. Masukkan bhn D - air sejuk sambil di gaul perlahan2 - juga gunakan senduk kayu perlahan2.
6. Bakar dalam loyang 9" persegi yang telah di minyakkan dan di alas kertas dengan suhu 170C selama 50-60 minit.
7. Biarkan sejuk betul2 sebelum keluarkan dari loyang. Kek mesti sejuk betul sebelum bubuh topping
8. Nota: UNTUK LEBIH MOIST – Sila kuks kek selama 1 ½ jam dan tutup loyang dengan aluminium foil.

**utk lebih sedap, choc moist biasa menggunakan brown sugar. jadi, sy selalu tukar kan dr resipi asal (14 oz gula castor) kepada 6 oz gula pasir halus dan 6 oz gula perang. tp sweetness of this choc cake ikut kesukaan masing2 ya..
happy baking!! ^__^